TRUMNA DRACULI !

I just love Halloween:)
Przepis jest niezwykle prosty i ekspresowy ponieważ do jego realizacji potrzebujemy jedynie twardych wafelków, noża i pisaka do tortów. Pająki i mrówki będą mile widziane:)
Wafelek okrajamy na kształt trumny Draculi, a później  białym pisakiem malujemy na niej krzyż.
Gotowe:)

Drugi również ekspresowy przepis to trumienka Draculi wykonana z gotowego ciasta. Ja poszłam na łatwiznę i kupiłam w cukierni radomiankę (w W-wie tzw. wuzetka). Potem ją okroiłam i pisakiem namalowałam krzyż.

Ps. mama migiem ją pochłonęła:)

(Widelczyk niezbyt dopasowany do potrawy, ale tylko taki znalazłam w domu)

PLACUSZKI Z JABŁKAMI I CYNAMONEM

Składniki:

•      6 jabłek antonówek
•      0,5 l mleka
•      ok. 0,5 kg. mąki
•      2 jajka
•      czubata łyżeczka cukru waniliowego
•      pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
•      cynamon
•      cukier puder do posypania
•      olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:

Przygotowujemy gęste ciasto naleśnikowe (mleko, mąka, jajka). Dodajemy do niego proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Mikserem mieszamy na jednolitą masę.

Kroimy jabłka na małe plasterki/kawałki, dodajemy do masy i mieszamy. Na rozgrzany olej nakładamy dużą łyżką placuszki i posypujemy odrobiną cynamonu. Gdy placki zarumienią się przewracamy je na drugą stronę. Po usmażeniu układamy je na serwetce (ta wsiąknie tłuszcz) i gdy ostygną posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

ZDROWY I PYSZNY OBIAD - SOCZYSTA PIERŚ Z KURCZAKA, SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY I FASOLKA SZPARAGOWA

Wbrew pozorom obiad szybko się wykonuje, a na pewno jegą zaletą jest bardzo duża wartość odżywcza i oczywiście smakowa:) 

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• mała czerwona kapusta
• zielona fasolka szparagowa
• cebula
• sok z cytryny
• ocet
• olej
• przyprawy: suszone jalapeno, zioła prowansalskie, majeranek, papryka słodka, pieprz chilli, sól, pieprz

Przygotowanie:

Pierś 

kroimy na 4-6 części i lekko rozbijamy tłuczkiem. Przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką, suszoną papryką jalapeno, szczyptą ziół prowansalskich i szczyptą majeranku. Tak przygotowane piersi układamy na talerzu, lekko skraplamy olejem i wkładamy pod przykryciem do lodówki minimum na pół godziny (można naszykować mięso nawet dzień wcześniej).  

Surówka z czerwonej kapusty

Kapustę cienko szatkujemy i zalewamy na ok. 3-4 minuty wrzącą wodą, następnie odcedzamy na sitku i przelewamy wodą zimną. Zabieg ten gwarantuje nadanie kapuście kruchości. Odsączamy dokładnie wodę i wlewamy do kapusty niewielką ilość soku z cytryny i łyżyczkę octu (nabierze ładnego koloru). Mieszamy i przyprawiamy pieprzem oraz solą. Dodajemy pokrojoną drobno cebulę i polewamy wszystko olejem. Całość dokładnie mieszamy i wstawiamy pod przykryciem do lodówki.

Fasolka

Obciąć końcówki fasolki i gotować w osolonej wodzie aż zmięknie.

W trakcie gotowania fasolki rozgrzewamy niewielką ilość tłuszczu na patelni. Gdy się pożądnie rozgrzeje wrzucamy wcześniej naszykowane pierści. Każdą ze stron smażymy przez około 4-5 minut na średnim ogniu. Po około 10 minutach piersi sa gotowe. Fasolkę odcedzamy, wykładamy na talerze, dołączamy pierś oraz surówkę.

Smacznego!

ZUPA WARZYWNA Z KURCZAKIEM I KREMEM Z DYNI

Składniki:

• Udo z kurczaka
• Marchewka
• ½  średniego selera
• ¼ pora
• ½  małego kalafiora
• Zupa krem z dyni (ugotowane w niewielkiej ilości wody kawałki dyni olbrzymiej, zblenderowane przyprawione solą i pieprzem)
• Ziemniaki
• Koperek
• 1 łyżka śmietany
• Sól i pieprz

Wykonanie:

Udo zalewamy wodą i zagotowujemy. Po ok. 15 minutach dorzucamy startą marchew, startego selera i posiekanego pora. Dodajemy również kalafiora i ziemniaki. Wszystkie składniki gotujemy do czasu aż zmiękną ziemniaki i kalafior. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku oraz wlewamy ok. 1 szklankę wywaru z dyni (zupa krem). Na koniec zaprawiamy zupę smietaną. Od uda odrywamy mięso, nakładamy do talerzy i zalewamy przygotowaną zupą.

Smacznego!

KOLOROWA SAŁATKA Z KURCZAKIEM

Do przygotowania sałatki potrzebne będą:

•     ugotowane udko i skrzydełko z kurczaka (bez skóry)
•    5 ugotowanych na twardo jajek
•    1 pęczek rzodkiewki
•    1 świeża papryczka chili (czerwona)
•    kukurydza z puszki – ½ opakowania
•    ok. 75 g różnych rodzajów sałat (endywia, endywia frisee, cykoria radicchio)
•    sos czosnkowy (2-3 łyżki jogurtu naturalnego, szczypta tymianku, posiekany ząbek czosnku)
•    majonez – 1 łyżka stołowa
•    sól i pieprz
•    1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie: 

Oddzielamy mięso od kości i tniemy je na średniej wielkości kawałki. Umyte i wysuszone sałaty niestarannie rozrywamy. Jajka kroimy w kosteczkę, a rzodkiewki w ćwiartki. Wrzucamy odsączoną i przepłukaną zimną wodą kukurydzę.  Papryczkę chili siekamy na drobne kawałki – by nadać ostrości dołączamy pestki. Całość mieszamy i przyprawiamy solą i pieprzem. Skraplamy cytryną i dodajemy majonez. Przygotowujemy sos czosnkowy i dodajemy do sałatki. Ponownie dokładnie mieszamy. Sałatkę odstawiamy do lodówki na min. 1 godzinę by wydobyć z niej podczas jedzenia najlepsze smaki.

Smacznego!

SANDACZ Z SURUKASO

Mój ulubiony obiad jednodaniowy to sandacz z surówką, którą nazwałam surukaso.  Przygotowanie wbrew pozorom nie zabiera wiele czasu, do tego obiad jest bardzo zdrowy, smaczny i co najważniejsze pożywny. Aby przyzwoicie się najeść mnie wystarcza wyłącznie ryba z surówką, ale jeśli ktoś ma ochotę można dodać do tego zestawu frytki lub gotowane ziemniaczki. Składniki niezbędne do wykonania obiadu przygotowuję w zależności od ilości głodomorów w domu. Zaznaczam, iż podstawą dania jest sandacz świeży lub mrożony, który charakteryzuje się wysoką mięsistością oraz tym, że nie ma ości. Drugi równie ważny smak znajduje się w połaczeniu składników surówki z sosem. 

Do przygotowania obiadu potrzebne są:

Ryba:

• Sandacz świeży lub mrożony pokrojony w dzwonki
• Pieprz czarny, pieprz cytrynowy, sól, koperek
• Mąka (panierka)
• Olej rzepakowy (dosyć sporo) 

Surówka:

• Kapusta biała
• Rukola
• Marchewka
• Czosnek (nie za dużo)
• Cebula (nie za dużo) 
• Sos do surówki (ok. 1/3, 1/2 szklanki) - 1 łyżeczka majonezu, 1łyżka oleju, 1 łyżka octu, 2 łyżeczki śmietany, 2 łyżeczki wody, 1 łyżeczka musztardy, kilka kropel ostrego sosu piri piri, łyżeczka ketchupu, sól, pieprz czarny, szczypta rozmarynu, szczypta tymianku, szczypta oregano, szczypta  cząbru, szczypta suszonych papryczek jalapeno.

Wykonanie:

Sandacza przyprawiam solą, pieprzem czarnym, pieprzem cytrynowym i koperkiem. Odstawiam do lodówki. Następnie szykuję sos do surówki. Zwykle do wykonania sosu używam  tego, co mam pod ręką. Sos odstawiam aby smaki się wymieszały. Kroję kapustę w cienkie paski, rukolę niestarannie rozrywam, ścieram na grubej tarce marchewkę, siekam czosnek i cebulę. Wszystko solę i dodaję pieprz. W dalszym etapie smażę obtoczoną w mące rybę na głębokim, rozgrzanym tłuszczu przez około 8-10 min. z każdej strony. Jak już sandacz jest gotowy wyjmuję go na talerze. Surówkę łączę z sosem i dokładam do ryby. Gotowe:)

JAJKA Z PIECZARKAMI

Ilość składników w zależności od potrzeby można zwiększyć lub zmniejszyć. Na moim naczyniu mieści się 16 połówek jaj dlatego używam ilości jak poniżej.

Składniki :

• 8 jajek
• 30 dkg pieczarek
• szczypiorek
• gęsty majonez
• przyprawy – sól i pieprz
• 1/2  małej cebuli opcjonalnie

Przygotowanie:

Gotujemy jajka na twardo, obieramy ze skorupek, kroimy na pół i z każdej połowy wyjmujemy delikatnie żółtko, które umieszczamy w jakimś głębszym talerzu. Wszystkie żółtka dokładnie kruszymy. Białka odkładamy na duży talerz.

Umyte pieczarki ścieramy na drobnej tarce i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Można dorzucić na patelnię niewielką ilość cebuli, ale nie jest to konieczne. Smażymy do chwil odparowania wody i na koniec solimy. Ostudzone pieczarki dołączamy do żółtek, dodajemy odrobinę majonezu i dokładnie mieszamy w celu osiągnięcia masy do nafaszerowania jajek. Dodajemy pieprz i sól (w zależności od potrzeby).

Gotową masę wkładamy do wgłębień po żółtkach. Staraj się wykorzystać cały farsz aby nic nie zmarnować. Na koniec nakładamy majonez i posypujemy szczypiorem.

Smacznego!

LODOWY DESER

Do przygotowania deseru potrzebne będą:

• ulubione lody np. śmietankowe i toffi
• śmietana "kremówka" 36%
• jagody lub borówki
• truskawki lub maliny
• ananas z puszki
• kawa rozpuszczalna
• cukier puder
• cukier waniliowy

Najperw przygotowujemy owoce. Potem ubijamy za pomocą miksera śmietanę do której dodajemy niewielką ilość cukru pudru i cukru waniliowego. Nakładamy lody do miseczki lub pucharka, dodajemy trochę owoców, nakładamy bitą śmietanę i znowu posypujemy owocami i rozdrobnioną kawą.
Pychota:)

Smacznego!

SAŁATKA Z SEREM FETA I POREM

Składniki potrzebne do przygotowania sałatki dla 4 osób:

•  mix sałat 75 g (endywia, endywia frisee, cykoria radichhio),
•  ¼ główki sałaty lodowej,
• 8-10 pomidorków cherry pokrojonych w ćwiartki
• ½ -1 papryczka chili (czerwona) drobno pokrojona
• por pokrojony w grube plasterki (tylko jasna część warzywa)
• niewielka ilość surowego świeżego ogórka (pokrojony w kosteczkę)
• 1 ząbek posiekanego czosnku
• ½ kostki sera feta pokrojonego w grupą kostkę
• szczypta suszonego rozmarynu
• szczypta suszonego tymianku
• szczypta suszonej papryki jalapeno
• sok z cytryny – ilość wg uznania
• olej
• pieprz i sól (niewielka ilość z uwagi na słoną fetę)

Wszystkie składniki kroimy, mieszamy w dużym naczyniu, a na koniec przyprawiamy. Przed podaniem schładzamy w lodówce.

Smacznego!

PYSZNE TIRAMISU

Tiramisu jest słodkim specjałem kuchni włoskiej, a do Polski przepis na ciasto przywędrował dosyć niedawno. Sekret popularności tkwi zapewne w składnikach i dodatkach. Konsystencja ciasta jest niesamowita, a smak mogę określić tylko w jeden sposób - Niebo w gębie:) Oryginalny przepis nieco zmodyfikowałam i dodałam swoje dodatki – już od kilku lat przygotowuję je tak jak w  poniższym przepisie.

Czas przygotowania to ok. 1 godzina.

Do przygotowania ciasta niezdędne będą:  forma do ciasta (najlepiej ze zdejmowanymi bokami, ale ja używam takiej jaką mam pod ręką), folia aluminiowa do wyłożenia formy, mikser, 2 większe naczynia, łyżki i szklanki.

Składniki: 1 opakowanie podłużnych biszkoptów do tiramisu (dostępne w marketach), 2 serki maskarpone, 1 śmietana kremówka, 3  żółtka, 1 cukier waniliowy, 3 łyżki stołowe cukru pudru, ok. 6 łyżeczek kawy rozpuszczalnej, ok. 6 łyżeczek alkoholu (ja używam czystej wódki , bimberku lub whiskey), kilka kosteczek czekolady mlecznej  (trzymam ją w lodówce), płatki migdałów.

Wykonanie:

•  Na czystą i wyłożoną folią formę wykładamy biszkopty.
• Do 2 szklanek wsypujemy po trzy czubate łyżeczki kawy i zalewamy gorącą wodą. Gdy już kawa  ostygnie dolewamy do każdej ze szklanek po trzy łyżeczki alkoholu.
• Nasączamy biszkopty (po ok. 2 łyżeczki na każdy biszkopt).
• Żółtka z serkami mascarpone i cukrem pudrem dokładnie mieszamy w większym naczyniu.
• W drugiej misce ubijamy mikserem śmietanę kremówkę z cukrem waniliowym - trzeba zwrócić uwagę aby za długo tego nie robić, gdyż może zrobić się masło.
•  Gdy już mamy gotową bitą śmietanę dołączamy ją do masy mascarpone. Powoli mieszamy.
•  Dzielimy na dwie równe części otrzymany krem. Nakładamy jedną z części na biszkopty.
• Na pierwszą warstwę kremu ponownie układamy biszkopty.  
• Nasączamy biszkopty tak samo jak wcześniej. 
• Pozostałą część kremu nakładamy na nasączone biszkopty.
•  Dekorujemy ciasto startą czekoladą i płatkami migdałowymi.
•  Przygotowane tiramisu wstawiamy na kilka godzin (powyżej 6h) do lodówki. Musimy cierpliwie  poczekać z jedzeniem aż wszystkie smaki się połączą, a biszkopty będą wilgotne.
•  Po wielu godzinkach można Pyszne Tiramisu delkatnie pokroić i zjeść.

Smacznego !

Ahoj!

Witam serdecznie wszystkich smakożerców!!! Mam nadzieję, że moje przepisy przypadną do gustu wielu łasuchom:)