Tiramisu jest słodkim specjałem kuchni włoskiej, a do Polski przepis na
ciasto przywędrował dosyć niedawno. Sekret popularności tkwi zapewne w
składnikach i dodatkach. Konsystencja ciasta jest niesamowita, a smak mogę
określić tylko w jeden sposób - Niebo w
gębie:) Oryginalny przepis nieco
zmodyfikowałam i dodałam swoje dodatki – już od kilku lat przygotowuję je tak jak w poniższym przepisie.
Czas przygotowania to ok. 1 godzina.
Do przygotowania ciasta niezdędne będą: forma do ciasta (najlepiej
ze zdejmowanymi bokami, ale ja używam takiej jaką mam pod ręką), folia
aluminiowa do wyłożenia formy, mikser, 2 większe naczynia, łyżki i szklanki.
Składniki: 1
opakowanie podłużnych biszkoptów do tiramisu (dostępne w marketach), 2 serki
maskarpone, 1 śmietana
kremówka, 3 żółtka, 1 cukier waniliowy,
3 łyżki stołowe cukru pudru, ok. 6 łyżeczek kawy rozpuszczalnej, ok. 6 łyżeczek
alkoholu (ja używam czystej wódki , bimberku lub whiskey), kilka kosteczek czekolady mlecznej (trzymam ją w
lodówce), płatki migdałów.
Wykonanie:
- Na czystą i wyłożoną folią formę wykładamy
biszkopty.
- Do 2 szklanek wsypujemy po trzy czubate łyżeczki
kawy i zalewamy gorącą wodą. Gdy już kawa ostygnie dolewamy do każdej ze
szklanek po trzy łyżeczki alkoholu.
- Nasączamy biszkopty (po ok. 2 łyżeczki na każdy
biszkopt).
- Żółtka z serkami mascarpone i cukrem pudrem
dokładnie mieszamy w większym naczyniu.
- W drugiej misce ubijamy mikserem śmietanę
kremówkę z cukrem waniliowym - trzeba zwrócić uwagę aby za długo tego nie
robić, gdyż może zrobić się masło.
- Gdy już mamy gotową bitą śmietanę dołączamy ją
do masy mascarpone. Powoli mieszamy.
- Dzielimy na dwie równe części otrzymany krem.
Nakładamy jedną z części na biszkopty.
- Na pierwszą warstwę kremu ponownie układamy biszkopty.
- Nasączamy biszkopty tak samo jak wcześniej.
- Pozostałą część kremu nakładamy na nasączone
biszkopty.
- Dekorujemy ciasto startą czekoladą i płatkami
migdałowymi.
- Przygotowane tiramisu wstawiamy na kilka godzin
(powyżej 6h) do lodówki. Musimy cierpliwie poczekać z jedzeniem aż wszystkie smaki się połączą, a biszkopty
będą wilgotne.
- Po wielu godzinkach można Pyszne Tiramisu
delkatnie pokroić i zjeść.
Smacznego !
